Охлажденная атлантическая форель – настоящий деликатес. Этот представитель семейства лососевых очень чувствителен к окружающим условиям. Главный фактор ее обитания – экологически чистая среда. Разные виды форели могут обитать как в пресной, так и в соленой воде. Наша форель — морская, выращивается в Баренцевом море.
Атлантическая форель богата важными для организма человека жирными кислотами и рядом полезных элементов. Благодаря им улучшается кровообращение, чистятся сосуды, нормализуется обмен веществ и работа мозга. Мясо атлантической форели содержит ценнейшие омега-3 соединения и минералы.
Данный сорт рыбы показан при ряде проблем со здоровьем: депрессии, псориазе, сахарном диабете, остеопорозе, аллергии, сердечных патологиях. В составе форели атлантической имеются вещества, оказывающие комплексное воздействие на человеческий организм. Они укрепляют иммунитет, зубную эмаль, замедляют процессы старения, улучшают состояние кожного покрова, выводят излишки холестерина, способствуют активизации умственной деятельности.
Мясо атлантической форели – красное, нежное, слегка маслянистое, с тонкой прослойкой жира. Рыбу можно подвергать всем видам тепловой обработки: варить, тушить, жарить, коптить, готовить на пару или запекать целиком. Отличное дополнение к жареной рыбе — сырный, чесночный, гранатовый соусы, а также соусы с лимонным соком и пряными травами.
На основе форели атлантической получаются невероятно вкусные первые блюда, которые ввиду своей невысокой калорийности употребляют при похудении. Из сырого мяса готовят японские суши, роллы и тартар. Деликатесную форель можно мариновать, вялить, солить и подавать в качестве закуски.