Стружка тунца — ингредиент для блюд японской кухни и не только. Для приготовления продукта рыбу отваривают, затем коптят, высушивают и нарезают тонкими слайсами. В результате получается стружка с приятным вкусом и выразительным ароматом. Она незаменима при приготовлении бульона Даси. Добавленную стружку необходимо «настоять», а затем процедить жидкость. Готовый бульон отлично подходит для приготовления мисо-супа. Стружку тунца также используют для украшения роллов бонито, добавляют ее в салаты и поке. Продукт поможет сделать более интересным вкус омлетов, несладких пирогов, жареного картофеля и даже пиццы.