Щеки говяжьи ~ 1.1кг

Добрый день, Зинаида Алексеевна! Спасибо за отзыв. В наименовании товара указан разброс веса от 800г до 2кг.

Добрый день, Светлана! Можно тушить щеки без добавления алкоголя, заменив его на бульон. Попробуйте использовать шампанское, дополнив аромат тимьяном.

Доброе утро, Татьяна! Говяжьи щеки нужно долго варить. Но тут есть опасность: если их передержать, то они развалятся на волокна. Щеки разморозить на нижней полке холодильника. Промокнуть бумажным полотенцем и приправить их большим количеством соли и крупномолотого перца. Добавить немного оливкового масла в большую кастрюлю с толстым дном нагреть на сильном огне с двух сторон вынуть и отложить в сторону. В эту же кастрюлю влить еще немного оливкового масла и обжарить овощи — лук, морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок. Добавить томатную пасту или пюре и тушить, пока не исчезнет привкус сырых помидоров. Вернуть говяжьи щеки в кастрюлю, залить красным вином и убавить огонь. Влить бульон, чтобы он полностью покрыл говяжьи щеки, и дать смеси закипеть, положить несколько веточек свежего тимьяна или розмарина и лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на низком огне 3-4 ч, либо поставить емкость в духовку, прогретую до 160°C, и готовить столько же времени. Когда мясо будет готово (станет легко разрезаться ложкой), переложить его на тарелку. Подавать говяжьи щеки вместе с соусом, который остался после приготовления, предварительно его процедить и если нужно загустить (при помощи крахмала или муки).