Вымя говяжье ~ 1кг

Говяжье вымя — это деликатесный субпродукт с нежной структурой и сладковатым молочным привкусом. Вымя легко усваивается организмом, богато коллагеном и эластином — белками, входящими в состав кожи и волос. В нем также много железа, фосфора и витамина РР.

Как приготовить вымя?

Перед приготовлением вымя необходимо промыть в проточной воде и замочить на несколько часов. Это рекомендуется делать для избавления от специфического запаха. После этого мясо отваривают в подсоленной воде в течение 1,5-2 часов. При варке можно добавить лавровый лист, перец или репчатый лук.

Вареное мясо используют для приготовления различных блюд. Можно просто обжарить его с луком, приготовить котлеты или шницель по-берлински в панировке из муки, яиц и панировочных сухарей. Вымя отлично подходит для тушения, например, для приготовления гуляша с зеленой фасолью, морковью, томатной пастой и приправами. Попробуйте включить продукт в состав сборной солянки с копченостями, соленым огурцом и маслинами.