Стейки семги чилийской ~1кг

Добрый день, Алексей! Благодарим за обращение. Чешую на стейках сёмги часто не чистят, потому что она очень мелкая, плотная и почти незаметна при еде. Кожа с чешуей защищает нежное мясо от пересыхания при жарке или запекании, помогая сохранить сочность. Кроме того, многие предпочитают снимать кожу уже после приготовления или вовсе не едят её.

Здравствуйте, Нина! Процесс получения замороженных стейков из замороженной рыбы включает в себя несколько этаапов.Разморозка (дефростация) сырья:замороженную рыбу размораживают одним из способов:в холодильных камерах при температуре от 0 до +4 C (медленный способ, занимает 6–12 часов), в проточной холодной воде (быстрее, но требует контроля температуры, с помощью специальных дефростеров (аппаратов для контролируемой разморозки).Цель: равномерно довести рыбу до температуры, позволяющей дальнейшую обработку, без потери сочности и структуры мяса. Следующий этап это потрошение и очистка рыбы.Используют автоматизированные линии с регулируемыми ножами, они подстраиваются под размер рыбы, минимизируя повреждения. Далее нарезка на стейки.Способы нарезки зависят от масштаба производства:ленточная пила для небольших объёмов. Рыбу укладывают на подвижный стол и вручную подают к пильному полотну.Слайсеры для крупных производств. Автоматизированные установки точно нарезают порционные куски заданной толщины (обычно 2–4 см). Дисковые пилы, высокопроизводительное оборудование для массового производства.Толщина стейков стандартизируется чаще всего 2,5–3,5 см.Каждый стейк проходит контроль качества и сортировку.После этого этапа стейки быстро замораживают в скороморозильных туннелях при температуре −30 C до −40 C.

Добрый день, Леонид! После разморозки стейки чилийской семги рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +4°С не более 24 часов.
Наша главная рекомендация - старайтесь готовить семгу сразу после разморозки. Это гарантирует самый насыщенный вкус и идеальную текстуру рыбы.

Добрый день, Виктория! Стейки некалиброванные и могут быть разные по весу и размеру, поэтому сориентировать по общему весу 10 стейков нет возможности. Мы рекомендуем формировать заказ исходя из заявленного веса и количества упаковок.

Добрый день, Ольга! В упаковке 3-7 штук.