«Брилья Саварен» — мягкий сыр, укрытый бархистой корочкой из белой плесени. Приготовлен с добавлением сливок. Консистенция и вкусовые качества продукта меняются по мере его созревания. Молодой деликатес имеет творожистую консистенцию и свежий вкус с небольшой кислинкой. «Взрослея», сыр приобретет тягучую и масляную текстуру. Пикантность, задаваемая корочкой из белой плесени, чувствуется более ярко.
«Брилья Саварен» составит изумительный тандем с орехами, конфитюром и медом. В качестве закуски сыр идеально подойдет к сухому сидру, светлому элю и шампанскому.