Спинной отруб говяжий толстый край бескостный ~1.5кг

Говяжий толстый край — это премиальная часть спинного отруба, прилегающая к позвоночнику, ближе к лопатке. Мясо характеризуется тонкой волокнистой текстурой и оптимальным соотношением мышц и жира. Эта части туши очень мягкая и нежная, потому что почти не нагружается. Мясо подходит для гриля, жарки, запекания, тушения. Из толстого края нарезают стейки, медальоны, делают котлеты и ростбиф. 

Способ приготовления

«Говядина по-еврейски» — несложное блюдо, отлично подходящее для ужина. Нарежьте толстый край кусками, залейте водой на 10-15 минут. В казане или глубокой сковороде растопите масло, обжарьте лук. Его должно быть много, примерно столько же, сколько мяса. Добавьте к луку говядину. Дождитесь, пока выпарится влага. Жарьте кусочки до румяности. Поперчите, добавьте лавровый лист. Влейте воду так, чтобы она закрывала мясо. Томите на слабом огне примерно 1-1.5 часа. В конце добавьте соль.