Говяжья вырезка из лопатки Black Angus — выбор настоящих гурманов. Эластичное мясо отличается насыщенным вкусом и ароматом. Для производства вырезки от лопаточного отруба отделяется мышца клиновидной формы. Лучше всего деликатес раскрывает свои качества при жарке. При нагревании жировые прослойки тают, пропитывают мясо и придают ему невероятный интенсивный вкус.
Мясо из лопатки используют для приготовления альтернативных стейков. Например, Чак Тендер нарезают именно из этой части туши. Его жарят практически до сухости и подают со свежими овощами. Насыщенный говяжий вкус, подчеркнутый специями, точно не оставит вас равнодушным. Также вырезку можно запекать в духовке, готовить методом су-вид и отваривать.