Нельма холодного копчения разделана и помещена в масло. При холодном копчении рыба не подвергается термической обработке, поэтому сохраняет все полезные свойства свежей. А их у нельмы немало. В этой рыбе есть Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, калий, кальций, магний, фосфор, витамины группы В, РР, Е, К.
В нельме много полезного рыбьего жира. Эта рыба живет только в чистой холодной воде в России и в Канаде. Ее любят и за вкусное мясо, и за то, что в ней никогда не бывает паразитов. Нельму можно есть даже сырой, это чистая рыба. Запасы нельмы в настоящее время сильно истощены, поэтому отлавливать ее можно только в строго определенных местах.
Копченая нельма – изысканный деликатес, который лучше всего подать как самостоятельное блюдо.