Корейка медведя бескостная ~1,3кг

Алексей, добрый день! Спасибо за Ваш комментарий. Соответствие заявленным характеристикам продукции, которую мы продаем, гарантируют наши поставщики, что подтверждается ветеринарной справкой.

Добрый день, Наталья! Медвежатина, это такой вид мяса, который должен долго мариноваться и подвергаться продолжительной температурной обработке. Расскажу рецепт варено – жареной корейки медведя. Для этого понадобится: корейка медведя 1 кг., смесь специй для мяса 30 гр., растительное масло 100 гр., мука пш. 2 ст. л., яйцо куриное 2 шт., морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт., лук репчатый 1 шт., готовый мясной бульон 2 л., растительное масло для жарки 80 гр., панировочные сухари 100 гр., соль по вкусу. Корейку разморозить на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Смешать специи для мяса с 50 гр. растительного масла, натереть мясо, положить в лоток и закрыть крышкой. Оставить мариноваться на 24 часа в холодильнике. Овощи очистить, нарезать брусочками, обжарить на половине оставшегося растительного масла в течение 3 - 4 минут, снизить температуру на минимум, прогрейте ещё 8 - 10 минут. Маринованное мясо медведя переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить овощи, довести до кипения и томить на небольшом огне примерно 5 часов. Когда время варки закончится, оставить мясо остывать в бульоне. Остывшую корейку нарезать ломтиками толщиной 2 см., обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в сухарях. Обжарить на масле с двух сторон до появления красивой корочки. Подавать со свежими или маринованными овощами и соусами. Приятного аппетита!