Щека говяжья ~ 1.5кг

Добрый день, Ирина! Спасибо за отзыв. Говяжьи щёки — натуральный мясной продукт, анатомия которого может варьироваться в зависимости от туши: толщина жировой прослойки, расположение соединительных тканей и объём прирезей отличаются у разных животных. Это естественная особенность сырья, а не отклонение от нормы.
Степень зачистки может незначительно различаться между отдельными щёками из‑за их индивидуальных особенностей, а небольшие остатки жира и соединительной ткани допустимы: они характерны для данного вида мяса и не влияют на его вкусовые качества и безопасность.
Норма отходов при зачистке не стандартизирована жёстко для говяжьих щёк — показатель может колебаться в зависимости от конкретной партии и особенностей животного. Именно этими факторами объясняется разница в весе отходов (70г против 108г), которая не свидетельствует о нарушении технологии обработки.

Добрый день, Елена! Для приготовления понадобится: говяжьи щёки 1 кг, красное сухое вино 500 мл, репчатый лук 1 шт., морковь 1 шт., чеснок 5 зубчиков, душистый перец горошком 3 шт., розмарин 1 веточка, можжевельник 5 ягод, растительное масло для жарки, вода 500 мл, соль по вкусу, сахар 50 г.
Способ приготовления: Очистите лук, морковь и чеснок и нарежьте крупными кусками, говяжьи щёки зачистите от плёнок, нарежьте порционными кусочками по 150–180 г, обсушите щёки бумажными полотенцами. Смажьте щёки растительным маслом и щедро натрите солью. Хорошо разогрейте чугунный сотейник, быстро обжарьте щёки на сильном огне до золотистой корочки — это 'запечатает' мясной сок внутри, уберите щёки из сотейника, в том же сотейнике пассеруйте лук, морковь и чеснок до прозрачности. Верните щёки в сотейник поверх овощей, добавьте веточку розмарина, душистый перец и ягоды можжевельника, залейте 150 мл красного вина, в отдельной ёмкости разведите в воде 10 г соли, влейте в сотейник — жидкость должна частично покрывать щёки. Разогрейте духовку до 230 °C, накройте сотейник бумагой для выпечки, затем плотно укутайте фольгой, поставьте в духовку на 30 минут, уменьшите температуру до 120 °C и запекайте ещё 3,5 часа. Готовые щечки подавайте с картофельным пюре и свежими овошами. Приятного аппетита!

Добрый день, Светлана! Спасибо за отзыв. На данный момент, информация о сроках поставки отсутствует. Рекомендуем, подписаться на товар на нашем сайте, когда будет поставка, Вам придет оповещение.

Добрый день, Людмила! На данный момент в продаже партия товара со сроком годности до
22.09.23г.