Внутренняя часть бедра европейского благородного оленя ~1.45кг
замороженная, артикул 76109
Пищевая ценность на 100 г
19.5
Белки
8.5
Жиры
155
кКал
Состав
внутренняя часть бедра европейского благородного оленя
Срок годности, условия хранения
14 месяцев при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Московская область
Тип упаковки
вакуумная упаковка
Вес
1.45 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-485-37676459-2017
Описание
Внутренняя часть бедра (окорок) европейского оленя — удивительный деликатес для любителей дичи. При правильном приготовлении мясо имеет нежный вкус, немного напоминающий говядину. Подходит для жарки, тушения и запекания. Перед приготовлением оленину нужно замариновать на несколько часов. Это поможет смягчить ткани и избавиться от специфического запаха.
Способ приготовления
Очистите окорок от пленок, нарежьте кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо. Прогрейте на сковороде масло с веткой можжевельника, розмарином и ягодами. Отлично подойдет брусника или клюква. Выложите кусочки мяса и обжарьте до появления корочки. Ослабьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут. Цвет оленины должен стать однородным. На слабом огне жарьте мясо до готовности. Перед подачей дайте ему «отдохнуть» в сковороде 10-15 минут.
