Лопатка свиная бескостная Деликатеска ~ 1.1кг

Бескостная свиная лопатка представляет собой мякоть из верхней части передней ноги животного. Не содержит грубых мышц и жил. Лопатка считается постным отрубом из-за относительного небольшого количества жира. Подходит для длительного тушения, варки, запекания. Иногда лопатку добавляют в фарш для котлет или начинок для пельменей. 

Способ приготовления

Мясо смажьте растительным маслом и сбрызните винным уксусом. Натрите солью и перцем. Выложите лопатку на фольгу. Сделайте несколько надрезов и нашпигуйте мясо половинками зубчиков чеснока. Посыпьте смесью прованских трав. Лопатку заверните в фольгу, заворачивая края наверх. Это на даст соку вытечь. В форму для запекания налейте немного воды и выложите в нее лопатку в фольге. Запекайте 1,5 часа при 190 градусах. Чтобы получить румяную корочку, разверните фольгу и готовьте в режиме конвекции. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» и пропитаться соками еще 15 минут.