Почки свиные ~1кг

Свиные почки имеют форму, напоминающую фасоль, плотную текстуру и гладкую поверхность. Иногда могут быть покрыты жировым слоем. Субпродукт является источником белка и при этом обладает невысокой калорийностью. Свиные почки имеют специфический запах, поэтому их нужно вымочить перед термической обработкой. Подойдет чистая вода или молоко. При отваривании жидкость рекомендуется менять после закипания еще 2-3 раза, чтобы субпродукт не горчил. Свиные почки можно добавлять в супы, например, рассольник. Их также тушат и жарят, задействуют при приготовлении мясных соусов и начинок. Свиные почки отлично гармонируют с грибами, луком, гречкой и картофелем.