Ноги свиные задние ~800г

Задние свиные ноги — субпродукт, который обычно используется при приготовлении холодца, однако подходит и для других кулинарных целей. Эта часть туши включает кости, минимальное количество мяса и сухожилия. Именно они при длительном отваривании дают эффект желирования, необходимый в холодце и студнях. Также свиные ноги можно запечь в духовке или пожарить на гриле. В этом случае их необходимо предварительно отварить, чтобы сделать мягче. В качестве гарнира к свиным ножкам отлично подойдет тушеная капуста или картофель.