Желтобрюхая камбала — хищная рыбка с узнаваемой «внешностью». У нее белое, нежное мясо, которое любят многие гурманы. Оно имеет сладковатый вкус с йодистыми нотками. В мясе содержится никотиновая кислота, витамин А и группы В, Омега-3 и другие полезные вещества. Камбала подходит для приготовления на пару и гриле, жарки и запекания. При этом в последнем случае рекомендуется использовать фольгу. А жарку лучше начинать с темной темной стороны тушки. Чтобы убрать специфический запах в процессе термической обработки, предварительно удалите кожу с камбалы. Рыбу также можно замариновать в оливковом масле с розмарином и чесноком.