Мраморная говядина глазной мускул ~1,8кг

Доброе утро, Татьяна! Отлично подходит для запекания, тушения, приготовления ростбифа, рагу. Вот рецепт ростбифа: говядину зачистить от пленок, если есть необходимость. Затем посыпать прованскими травами и паприкой, смазать дижонской горчицей посолить по вкусу, добавить оливковое масло. Распределить соль и специи равномерно со всех сторон, оставить мариноваться при комнатной температуре 15-20 минут. Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон примерно по 30-40 секунд, чтобы 'запечатать' мясной сок. Можно для удобства стянуть перевязать кусок мяса предварительно шпагатом, чтобы придать форму. Поставить в разогретую заранее духовку до 180С. на 30-40 минут в зависимости от степени предпочитаемой прожарки. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. Приятного аппетита!