Почки ягненка фермерского ~250г

Аида, ягнячьи почки могут поставляться как с жировой оболочкой, так и без, это особенность фермерского мяса (возраст ягненка, рацион питания). К сожалению, мы не можем гарантировать наличие жировой прослойки в каждой упаковке, так как часть почек проходит минимальную зачистку перед заморозкой.

Добрый день, Ксения! Промойте почки под холодной водой и удалите лишний жир и пленки. Замочите их в молоке или воде на 1-2 часа, чтобы убрать горечь и улучшить вкус. После этого тщательно промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, а чеснок — мелко нарубите. На сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Выложите почки на сковороду, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистой корочки (примерно 10-15 минут). Если хотите, можно добавить немного воды или бульона, накрыть сковороду крышкой и потушить еще 10-15 минут до готовности. Подавайте почки горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. При приготовлении почек важно не пересушить их, чтобы они оставались мягкими и нежными. Пробуйте на вкус в процессе приготовления, чтобы добиться идеального результата!

Добрый день, Елена! Замочите почки в холодной воде на 1-2 часа, меняя воду несколько раз. Это поможет снизить интенсивность запаха. Также можно добавьте в воду уксус или сок лимона.