Говядина глазной мускул ~1кг

Мягкое, свежее мясо, естественного цвета.

Мне нравится низкой калорийностью и вкусом. Я ем просто вареное с горчицей или хреном, с зеленью. Но в этот раз действительно много было воды. И еще, я когда размороженное мясо промываю перед приготовлением - вода в миске как-бы пенится. Это что значит? Вкус нормальный.

Мне повезло, пришёл отличный кусочек на килограмм. Целиком посолила, поперчила, завернула в пергамент и в два слоя фольги. Заворачивала очень плотно, чтобы кусок имел форму. 2-3 часа дала постоять, чтобы просолилось. Духовку нагрела до 170°С, на этой температуре и готовила. В алюминиевую форму с бортиками налила воды, до половины высоты куска, и туда отправила всю конструкцию. Воду периодически добавлять надо, она выкипает. Не засекла время, но мне кажется часов семь готовилось, если не больше. Кусок за это время переворачивала 4 раза, чтобы равномерно пропекалось. Дала остыть в духовке, потом перенесла на холод. Итог: получилась классная буженина из говядины! Верх не обгорел, середина пропеклась и осталась сочной. Кусок очень плотный получился, не разваливается и можно резать тончайшими ломтиками!!! Т.к. готовила впервые такое мясо, то вышло не без промашек. Немного не досолила, скорее всего надо подержать перед запеканием больше 3 часов. Ну и специи брала минимум, т.к. хотелось понять вкус именно мяса. Теперь можно подбирать любые по вкусу. И ещё. Из бульончика, который вытопился, такой вкусный холодечек получается! Правда немного совсем. Если хочется, то можно в конце готовки снять фольгу и бумагу, и на более высокой температуре подержать ещё в духовке, чтобы мясо получило красивую корочку. Написала подробно, может кто-то тоже первый раз готовить будет, пригодится. Деликатеске и производителю спасибо за хороший продукт!

Глазурь растаяла, больше 5%.Более того, сам кусок нашприцован водой. До конца не размораживали, поэтому при нарезке хрустел лед в середине. Т. Е если б он разморозился до конца воды было бы ещё больше. Лучше бы взяли в *** Сам кусок цельный.

Мне привезли хороший кусок. Цельный, свежий, упругий. Радует, что это диетическое мясо практически без жира. Но я не учла его особенности (упругость-"мускулистость"), нужно было готовить дольше, за час осталось жестковатым. Вкус не такой насыщенный, как у привычных частей говядины, но в целом все хорошо. Дополню: сделала еще гуляш, но на этот раз готовила дольше (2 часа тушила), мясо стало мягче, гуляш вкусный.

Пакость, на 1 кг продукта 240 мл воды, грязной воды, сам кучок в заморозке спресован их обрезков. Хртите этот продукт берите цельный и охлаждённый

Очень плотное мясо после варки, но бульон великолепный. Варила 2 часа.

Еще не готовили, но мясо не жирное, свежее, кусок хороший.

Люблю это мясо. Но как и практич всё, дорожает на глазах просто!

Прекрасное постное мясо. Варила на бутерброды и запекала куском в духовке. Буду еще заказывать

Как лучше приготовить в духовке чтобы мясо было мягким?