Мидии очень хорошо сочетаются с самыми разными соусами. А их раковины служат мини-тарелочками, что не только красиво во время подачи блюда на стол, но и удобно, особенно если это праздничный фуршет.
Второй вариант соуса к мидиям: "Соус из белого вина": Разогрейте в сковороде 3 ст.л. оливкового масла, добавьте 3-4 нарезанных зубчика чеснока, обжарьте 1 минуту. Выложите мидии, обжарьте еще 2-3 минуты. Влейте сухое белое вино так, чтобы жидкость покрыла мидии. Добавьте большую горсть нарезанной кинзы, готовьте еще 5-7 минут.