Рыба

Ингредиенты

Сом мраморный
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Майонез
7 ст. л.
Вино белое сухое
1/2 ст.
Петрушка свежая
1 ст. л.
Помидоры розовые
по вкусу
Соус Бернез розовый Наш рецепт
по вкусу

20 мая 2014

1007

Сом запеченный

Запеченый сом с розовым соусом Бернез. Понравится любителям оригинальной рыбы.

Сложный

0 порций

30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Сом достаточно специфичная рыба. Для того, чтобы в процессе приготовление мясо не пахло тиной, необходимо рыбу промыть, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, жабры. Натереть лимоном и крупной морской солью, оставить на 20 минут. Затем снова промыть и обсушить.

Приготовление

1
Сома, потрошеного и обработанного посолить, натереть лимоном. Оставить на 10-15 минут.
2
В это время приготовить заливку: смешать 3 ст. л. майонеза, белое вино и зелень.
3
На тушке сделать надрезы через 4-5 см, выложить кольцом в форму для запекания. Смазать майонезом.
4
Запекать в разогретой до 230С духовке 15 минут.
5
Полить сома получившейся заливкой и запекать еще 15 минут.
6
Подать на украшенной овощами и зеленью тарелке, уложив в форме полукруга.