Перец вымыть, почистить от перегородок и семян и нарезать крупной соломкой.
5
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и сельдерей минут 5, пока они не станут немного мягкими.
Добавить перец к овощам, жарить еще пару минут, затем добавить раздавленный чеснок, влить воду и выпарить ее.
6
Когда вода выкипит добавить нарезанные кальмары, жарить около 1 минуты. Влить белое вино, выпарить на высоком огне на ⅔. Кальмаров в общей сложности готовить 2-3 минуты, иначе они станут жесткими. Посолить и поперчить.
7
В конце приготовления посыпать нарезанной петрушкой. Готовое соте переложить на блюдо для подачи. Приятного аппетита!