Нежный стейк палтуса с пикантным вкусом Греческих томатов и оливок, под сливочным соусом из зеленого горошка и румяным мильфеем из картофеля. Попробуйте разнообразить свой обед.
СОВЕТ
Палтуса можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Стейк палтуса разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить, вяленые помидоры и оливки нарезать тонкой соломкой.
2
Картофель нарезать тонкими кружочками, выложить одним слоем на смазанный противень, сбрызнуть оливковым маслом.
3
Сверху посыпать сыром и выкладывать так слоями, пока не закончится картофель. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 40 минут, до готовности картофеля.
4
Пока готовится картофель, вяленые помидоры, оливки, миндаль и зелень смешать. Запанировать стейк палтуса.
5
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности, посолить по вкусу.
6
Приготовить соус: сливки налить в глубокую кастрюльку, довести до кипения. Затем добавить сливочное масло, зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу. Выпарить на 1/2 от начального состояния.
7
На тарелку выложить мильфей из картофеля, сверху стейк палтуса. Украсить зеленью и соусом.