Свинина с побегами бамбука и ананасом

Ананас очистить и порезать на крупные куски (прибл. 2*3*1 см). Если используются консервы, слить через сито сок. Побеги бамбука также слить через сито.

Болгарский перец нарезать крупными кусками (приблизительно, как ананас).

Рис сорта "Басмати" отварить до полной готовности в отдельной кастрюле. Для улучшения вкуса вместо соли добавить в него бульонный кубик (куриный, овощной или мясной). В это же время в отдельном ковше поставить на огонь около 500 мл воды, не солить и довести до кипения.

Мясо замариновать в соусе, по вкусу можно добавить перец чили, раздавив его ножом - для любителей острого (или нарезать соломкой).

Маринованное мясо обжарить (сначала ребра) на сильном огне до появления коричневой корочки. Добавить мелко нарезанные куски мяса и обжаривать 1-2 минуты, не меняя силу огня. Влить кипящую воду, довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить около 50-70 минут до готовности костной части.

Когда вода в мясе практически полностью выкипит, добавить побеги бамбука, болгарский перец и ананас. Огонь поставить максимальный. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

Подать с отварным рисом.