Name: Утка в мандариновом соусе
Prep time: PT12.5M
Cook time: PT12.5M
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Филе утиной грудки; Мандарин крупный; Сахар тростниковый; Соль; Вино белое сухое; Крахмал; Вода питьевая

Утка в мандариновом соусе

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

25 мин

2 порции

Нежная утиная грудка в сочетании с ароматным мандарином прекрасное блюдо для праздничного вечера или романтического ужина.

СОВЕТ

Утиная грудка прекрасно сочетается с клюквой, апельсином, смородиной, манго, малиной, розмарином, лесными ягодами. Приготовьте ее с вашим любимым соусом и наслаждайтесь нежным, сочным мясом.

Не пересушить мясо, лучше приготовить ее слегка недожаренной. Можно ненадолго поставить в разогретую духовку.

Ингредиенты

Приготовление

Утиную грудку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, снять упаковку, обсушить бумажным полотенцем, сделать надрезы на коже наискосок крест на крест.

С одного мандарина срезать тонко цедру, нарезать ее соломкой. Почистить мандарины, несколько долек оставить для оформления.

Выжать из мандарина сок или пропустить в блендере, затем процедить. Вылить сок в сотейник, добавить вино, сахар, соль, перец по вкусу, довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде, ввести в мандариновую смесь, помешивая до растворения. Добавить цедру, проварить до загустения 3-4 минуты.

Утиную грудку посолить, поперчить, обжарить на сухой разогретой сковороде, сначала со стороны кожи,чтобы вытопился жир.

Затем обжарить со всех сторон до прожарки медиум.

Влить соус и подержать под крышкой 3-5 минут. Снять с огня.

На тарелку налить немного соуса, утиную грудку нарезать тонкими пластиками, выложить на соус, сверху украсить цедрой и дольками мандарина.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640