Лангустины или аргентинские креветки? В чем разница?
Купив или заказав лангустинов в ресторане, многие зачастую недоумевают. Где характерные клешни и куда пропал непередаваемый вкус ракообразных? Неужели деликатес, который сейчас называют «лангустинами», это всего лишь аргентинские креветки? Пора провести расследование и разобраться в этой путанице!
Знакомимся с настоящими лангустинами
Лангустины — это морские ракообразные, которые относятся к отряду десятиногих, близкие родственники омаров и лангустов. Преимущественное место обитания лангустинов — северо-восточная часть Атлантики и Средиземное море. Ракообразные ценятся за нежное мясо с пикантным сладковатым привкусом и считаются деликатесом. Лангустины меньше лангустов, но крупнее, чем креветки. Их часто называют аргентинскими, дублинскими креветкам, хотя к креветкам эти ракообразные не относятся. Внешне морепродукт остается практически неизменным после тепловой обработки. Мясо у деликатеса содержится исключительно в хвосте, а клешни, панцирь и голова используются для приготовления бульонов. Вкус ракообразных напоминает омаров. Такой же сладкий и фантастический. К сожалению, реальных лангустинов довольно сложно найти в продаже в нашей стране, поэтому сегодня они считаются роскошью.
Почему аргентинские креветки получили название «лангустины»?
Все дело в неправильном переводе. Многие думают, что Langostino Austral означает «австралийский лангустин», но на самом деле с испанского это переводится как «южная креветка». Вполне логично, ведь среда обитания этих ракообразных – воды Южной Америки.
По ошибке в России аргентинские креветки стали называться «лангустинами». К тому же это отличный вариант с точки зрения маркетинга. Признайтесь, что баловать себя лангустинами гораздо приятнее, чем креветками.
Чем отличаются лангустины от аргентинских креветок?
- Лангустины крупнее по размеру.
- Мясо лангустинов намного сочнее и нежнее, а еще в его вкусе присутствуют сладкие нотки, которые высоко ценятся гурманами.
- Лангустины известны своими эффектными клешнями, которых нет у аргентинских креветок.
Чем отличается лангуст от лангустина
Лангусты и лангустины относятся к разным видам, хотя схожи по названию и некоторым внешним приметам. Отличить ракообразных друг от друга можно по таким признакам:
- размеру. Лангусты крупнее лангустинов, их длина достигает 60 см, а габариты лангустинов — всего 15-25 см;
- форме. Лангусты массивные, у них мощные клешни и толстый панцирь. Лангустины изящнее, с удлиненным телом и тонкими клешнями;
- ареал обитания. Лангусты предпочитают теплые тропические воды, а лангустинов вылавливают в холодных северных морях и океанах;
- вкусовые свойства. У лангуста плотное мясо с характерным запахом моря. Лангустины нежнее, их мясо с деликатным сладковатым привкусом тает во рту.
Лангустины и креветки: разница во вкусе и текстуре
Зачастую любители деликатесных морепродуктов задаются вопросом: чем отличаются лангустины от креветок, как их не перепутать, какими критериями руководствоваться при выборе?
При общей схожести аргентинских креветок и лангустинов они относятся к разным видам. Определить, чем они отличаются друг от друга, можно по таким признакам:
- Строению тела. У креветок маленькие клешни или вовсе отсутствуют, у лангустинов они длинные и ярко выраженные.
- Текстуре. У креветок мясо волокнистое и мягкое, у лангустинов — более плотное и сочное.
- Вкусу. Лангустины слаще, во вкусе ощущаются ореховые оттенки, а креветки более нейтральные, с нотками крабового мяса.
Польза аргентинских креветок
Эти дикие ракообразные могут похвастаться не только своим натуральным красным оттенком, но и внушительным химическим составом. Морепродукт является одним из лидеров по содержанию белка, который легко усваивается организмом человека. Помимо этого, деликатес богат Омега-3-6 жирными кислотами, витаминами В и D, йодом, цинком, селеном и другими микроэлементами. Употребление аргентинских креветок способно:
- укрепить кости, волосы и зубы;
- придать коже сияние;
- улучшить память;
- наладить функционирование щитовидной железы;
- повысить иммунитет.
Что выбрать: лангустины или аргентинские креветки?
Какой продукт подойдет для разных блюд
Лангустины и аргентинские креветки имеют разные вкусовые качества и текстуру, поэтому их выбор зависит от блюда. Лангустины обладают более плотным мясом и нежным, сладковатым вкусом, напоминающим сочетание креветки и омара. Они идеально подходят для гриля, запекания и подачи целиком в средиземноморских блюдах. Аргентинские креветки, напротив, мягче и сочнее, с лёгкими крабовыми нотками. Их чаще используют в салатах, пасте, супах и азиатской кухне, где требуется деликатная текстура.
Личный вкус и бюджет
При выборе между лангустинами и аргентинскими креветками стоит учитывать не только рецепты, но и личные предпочтения. Лангустины обычно стоят дороже, так как считаются более изысканным морепродуктом. Аргентинские креветки — более доступный вариант, который подойдёт для частого употребления. Если вы любите насыщенный морской вкус и плотную текстуру, попробуйте лангустины. Если предпочитаете нежное мясо с лёгкой сладостью, аргентинские креветки станут отличным выбором.
Рецепты с аргентинскими креветками
Морепродукт хорошо раскрывает свои вкусовые свойства в процессе жарки. Кроме того, деликатес можно отварить в подсоленной воде с дольками лимона, лавровым листом и любимыми специями. Ракообразных едят в самостоятельном виде, дополняют соусом на выбор или задействуют в создании первых и вторых блюд.
На сайте нашего магазина у вас есть возможность приобрести высококачественный морепродукт по привлекательной цене. А еще мы подготовили 4 изумительных рецепта с аргентинскими креветками. Все ингредиенты вы также найдете у нас в ассортименте. Удивите близких ресторанными шедеврами с Деликатеской!
Паста с лангустинами и цукини
Аргентинские креветки с травами
Лангустины со спаржей
Креветки с бантиками
