Какая икра на роллах? Настоящая или имитация?

Поклонники японской кухни тут? А вы знаете, какая икра украшает ваши любимые роллы и гунканы? Настоящая ли она или это имитация? Где ее можно купить и в каких еще блюдах задействовать? Расскажем в нашей статье. Читайте и делитесь ссылкой с друзьями.

Настоящая ли икра на роллах?

Да! Яркие и маленькие икринки на роллах не являются имитацией. Однако они отличаются от традиционной черной или красной икры, которую мы привыкли видеть на праздничных столах.
В японской кухне широко используются два вида икры: тобико и масаго. Первая относится к семейству летучей рыбы. Мелкие зернышки имеют хрустящую текстуру и слегка солоноватый вкус с тонким морским ароматом. Тобико часто украшают роллы и гунканы, ведь она удачно контрастирует с рыбой и рисом. Кстати, натуральный цвет икры тобико – светло-оранжевый, но зачастую ей придают другие оттенки с помощью пищевых красителей. Обычно тобико можно найти в черном, зеленом и красном цвете.

Масаго – икра капеллана и еще один вкусный декор для японских блюд. Она очень похожа на тобико, но ее размер чуть меньше, текстура мягче, а цена дешевле. Настоящий цвет масаго – светло-оранжевый, но, как и тобико, она может быть окрашена в необычные цвета для создания визуального разнообразия.

В каких еще блюдах задействовать икру тобико и масаго?

Икра тобико и масаго – это не только украшение для роллов. Миниатюрные икринки удачно дополняют салаты с морепродуктами, пасту, ризотто и другие вторые блюда. А еще они придают интересную консистенцию и морской вкус соусам на основе сливок. Кроме того, тобико и масаго отлично сочетаются с творожным сыром и могут стать интересным акцентом в закусках и канапе. Например, смешайте икру со сливками и творожным сыром, добавив немного васаби. Подавайте получившуюся намазку с хрустящим багетом или в качестве начинки для тарталеток.
Заказывайте икру тобико и масаго с доставкой на дом на сайте delikateska.ru.