Паста из тамаринда Aroy-D представляет собой мягкую массу из стручков одноименного дерева, которое выращивается преимущественно в Индии и Восточной Африке. Продукт является очень популярной приправой в Юго-Восточной Азии. Его вкус кисловатый с фруктовыми нотками.
Применение
- С тамариндовой пастой готовят традиционные тайские супы, а также маринады для барбекю и пикантные соусы к мясу, рыбе, морепродуктам.
- Другой вариант использования – для создания тамариндовой воды. Этот кисловатый напиток подают к основным блюдам и десертам.
- Отдельно подавать пасту в плоском подсоуснике рекомендуется к суши, роллам, спринг-роллам, вонтонам, шаомаям и другим азиатским закускам.