Ультрапастеризованное молоко можно пить просто так, добавлять в чай, кофе или какао. Оно отлично подходит для приготовления каш, супов, соусов и выпечки (блины, оладьи, сдобная выпечка). Благодаря сохраненной белковой структуре такое молоко хорошо взбивается — из него получается плотная, стабильная пенка, поэтому оно популярно у бариста для капучино и латте. При этом оно не перебивает вкус самого кофе, позволяя раскрыться всем нотам эспрессо.