Лобстер свежемороженный 1шт
Лобстер живой 1шт
Если вы решили приготовить экзотический ужин по рецептам высокой кухни, то самое время обратить внимание на живого среднего лобстера. Этот морской деликатес является сегодня синонимом роскоши и благополучия. Лобстер, он же - омар или десятиногий рак, - морепродукт, мясо которого обладает наиболее деликатным и нежным вкусом. Являясь родственником речного рака, он значительно крупнее и обитает исключительно в холодных морских водах. Живой лобстер может быть различных цветов: от зеленовато-синего до серо-зеленого, антенны стабильно красные. Омара легко узнать по хвосту-вееру, а его брюшная полость состоит из семи секций. Отметим, что самки лобстера, как правило, крупнее, однако мясо самцов вкуснее.
Оптимальный возраст лобстера для употребления в пищу - от 6 до 12 месяцев, масса - 500-700 г. В отваренном виде он становится красным, за что и получил прозвище «морского кардинала». Самое вкусное мясо - «шейка», белая и плотная, расположена в хвостовой части омара - из неё делают медальоны и эскалопы. Мясо в клешнях и лапках более жесткое, однако также очень вкусное. Печень морского обитателя, томалли, находится под панцирем на голове и по виду напоминает сгусток пены; она входит в состав деликатесных соусов.
Лобстер отваривается целиком в течение 6-7 минут. Для некоторых блюд его разделывают, отделяя голову и клешни от хвостовой части. Французы предпочитают омаров, разрезанных на половинки и фаршированных крабами, или подают их с соусами. Кроме того, из мяса лобстера готовят супы, салаты, муссы, крокеты, заливное, суфле. Вы можете купить среднего живого лобстера с доставкой на дом в нашем интернет-магазине. Продукт доставляется в термокоробе.
- мясо лобстера содержит всего 90 ккал на 100 г продукта, богато минеральными солями и протеином;
- оно богато цинком, фосфором, селеном;
- жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень холестерина в крови, нормализуют давление и предупреждают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Условия и сроки хранения: хранить при t от 0 до +4 С в течение 10 суток