Рыба луна — это уникальное создание природы, удивляющее своим необычным внешним видом и гигантскими размерами. Свое название рыба получила благодаря круглой и сплюснутой форме тела. Вместо хвоста функцию органа движения выполняет специфическая лопасть. Толстая и эластичная кожа лишена чешуи и покрыта мелкими бугорками. Рацион питания этого океанического представителя составляют медузы, кальмары, угри, планктон, крупные морские звёзды. Это самая большая из всех костных рыб: ее вес может достигать 1-2 тонн.
Вылавливают рыбу луну в Китае в тёплых водах Тихого океана. Её разделывание требует особого мастерства — кожу аккуратно снимают, удаляют кости и режут на порционные куски. Филе помещают в вакуумную упаковку с тончайшим слоем ледяной глазури, которая помогает сохранить вкусовые качества и полезные свойства рыбы.
Мясо этой экзотической рыбы содержит небольшое количество жира и белка. В продукте присутствует йод, минералы, витамины групп А, В, Е.
Мясо у рыбы луны упругое, с плотной структурой, чем-то похоже на тунца или марлина. Блюда из рыбы луны пользуются популярностью у гурманов стран Азии и Европы. Их можно попробовать в ресторане или приготовить самостоятельно. Рыбу луну подают в следующем виде: