Ледяная рыба

Ледяная рыба - удивительный представитель семейства белокровных. Деликатес имеет уникальные вкусовые качества. Он особенно ценится за отсутствие мелких костей и навязчивого рыбного запаха. Маложирное и нежное мясо немного похоже на мякоть креветки и это не случайно, ведь главной пищей для ледяной рыбы является криль.

Полезные свойства

Ледяная рыба живет исключительно в чистых водоемах, что делает ее мясо питательным, а химический состав - богатым. В нём сконцентрировано большое количество фтора, фосфора, йода, калия и различных витаминов. Диетический продукт, который укрепит здоровье и улучшит ваше самочувствие.

Способы приготовления

Рыбу нужно выпотрошить и при желании извлечь хребет. Реберные и другие мелкие косточки в ней отсутствуют. Хребет содержит мало кальция, поэтому быстро становится мягким и легко перерабатывается. Эти особенности рыбы важно учитывать, выбирая способы её термообработки. Лучше всего отдать предпочтение щадящим их формам, таким как приготовление на пару или варка. Кроме того, из ледяной рыбы получается лучшее заливное. Возьмите на заметку.