Кобяйские караси — короли среди карасей: жирные, крупные и редкие (купить Кобяйских карасей не так просто в Москве). Они являются достоянием и визитной карточкой Якутии.
Знаменит карась содержанием полезных жиров и, конечно, своими размерами. Его мясо абсолютно чистое благодаря тому, что карась девять месяцев живет под толстым слоем льда, в холодных озерных водах, и защищен таким образом от влияния окружающей среды. Готовясь к суровой якутской зиме, Кобяйские караси отъедаются и нагоняют жир за пару летних месяцев, вырастая с небывалой скоростью, и именно в это время их вылавливают.