Лопатка медведя бескостная ~1кг

Добрый день, Ирина! Медвежатина входит в рацион многих народов. В первую очередь это жители Сибири, Урала – центрального, северного. Лопатка медведя бескостная это деликатес, который прекрасно подойдет в качестве экзотического угощения для особенного ужина.
В мясе накапливается огромная концентрация витаминов, жизненно важных микроэлементов. По этому показателю с медвежатиной не может сравниться ни свинина, ни баранина, ни телятина. Медвежатина богата витаминами группы В, калием и цинком, необходимыми для правильной работы сосудов и сердца, а также для здоровой и красивой кожи.

Доброе утро, Екатерина! Соверщенно верно.

Добрый вечер, Наталия! Шею медведя, корейку и лопатку без кости можно использовать для приготовления необычных вторых блюд. Медвежатина, это такой вид мяса, который должен долго мариноваться и подвергаться продолжительной температурной обработке. Каждая из этих частей туши вкусна по-своему. Процесс приготовления схож. Предварительно медвежатину необходимо вымочить в уксусе, вине или апельсиновом соке от нескольких часов до суток. Тогда мясо получится нежным и уйдет специфический запах. Затем очистить от пленок и жира. И можно готовить: жарить, отваривать, запекать с перцем и чесноком. Готовится оно очень долго, в зависимости от величины куска. Но когда мясо становится мягким и перестанет быть красным, то блюдо получится очень сытным и вкусным, полезным для организма.

Добрый день, Ирина! Продукт имеет ветеринарное свидетельство на основании протокола лабораторного исследования.

Добрый день, Наталья! Медвежатина, это такой вид мяса, который должен долго мариноваться, вымачиваться и подвергаться продолжительной температурной обработке. Лопатку медведя можно отваривать, запекать, тушить или жарить. Расскажу рецепт тушеной лопатки медведя. Ингредиенты: лопатка медведя бескостная 1 кг., мясной бульон готовый 400 гр., лук репчатый 2 шт., томатная паста 3 ст. л., лавровый лист 2 шт., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, масло растительное. Лопатку медведя разморозить на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить все прожилки и пленки, нарезать крупными кубиками и еще раз промыть. Залить холодной водой с добавлением небольшого количества уксуса 9%. Оставить на 24 часа в холодильнике. Через 24 часа воду слить, мясо обсушить салфеткой. Лук очистить, вымыть, нарезать крупным кубиком. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо до красивого колера. Затем к мясу добавить лук и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль, перец, томатную пасту, жарить еще пару минут. Влить мясной бульон, хорошо перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении, на маленьком огне примерно час - полтора. Подавать с овощным гарниром. Приятного аппетита!