Юкола— это приготовленное и разделанное особым образом филе форели холодного копчения. Этот деликатес «вдохновлен» традициями северной кухни. К мясу добавляется небольшое количество соли, поэтому оно сохраняет свой естественный вкус. А еще по этой же причине юкола не вызывает сильную жажду.
Форель достаточно жирная, поэтому идеально подходит для приготовления этого деликатеса. Ее мясо приобретает плотную структуру и остается сочным. Идеальная закуска для любого случая! Юколу можно подать к пиву или вину, сочетать со свежей зеленью или сыром.