Грудинка свиная на кости охлажденная на шкуре ~1,1кг

Ольга, грудинка — это крупный отруб, и количество костей в конкретном кусочке может сильно отличаться в зависимости от того, из какой именно части передней или задней он был отрезан. Ближе к краю реберная кость действительно переходит в тонкий хрящ, из-за чего структура мяса и плотность куска могут казаться непривычными.

Добрый день, Екатерина! Чтобы кожа была мягкой при запекании рекомендуем использовать фольгу или пакет для запекания. Предварительно замаринованное мясо выпекать 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Доброе утро, Елена Римовна! Засолка свиной грудинки на кости может быть отличным способом приготовить вкусное мясо. Вот простой и вкусный рецепт засолки: свиная грудинка на кости (примерно 1-2 кг), соль (примерно 200-250 г), сахар (50 г), черный перец горошком (по вкусу), чеснок (3-5 зубчиков), лавровый лист (по вкусу), специи по желанию (например, сушёный укроп, кориандр, паприка). Тщательно промойте грудинку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте соль, сахар и перец. Можно добавить измельчённый чеснок и лавровый лист. Обсыпьте грудинку приготовленной смесью соли и сахара, аккуратно втирая в мясо, чтобы специи лучше впитались. Оберните в пленку или положите в герметичный контейнер. Если есть возможность, можно положить мясо в большую пластиковую упаковку и зафиксировать прессом. Оставьте грудинку в холодильнике на 5-10 дней. Каждый день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно просолилось. По истечении времени проверьте готовность грудинки. Если вы хотите, чтобы она была более солёной, оставьте её на несколько дней дольше. После завершения процесса засолки промойте грудинку от соли под холодной водой и обсушите её. По желанию, можете охладить в холодильнике перед использованием. Грудинку можно нарезать и подавать к столу как закуску, использовать в бутербродах или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!

Добрый день, Людмила! Спасибо за внимательность. Рецепт исправили. На 1 кг свиной грудинки 200 г соевого соуса.

Добрый день, Александра Ивановна! С удовольствием расскажу рецепт. Ингредиенты: свиная грудинка 1 кг, соевый соус 200 мл, вода питьевая 100 мл, чеснок и сладкая паприка по вкусу. Кусок свиной грудинки с прослойками сала разрезать пополам. Залить соевым соусом, смешанным с водой. Если хотите более соленый вкус, то используйте только 300 мл соевого соуса. Поставить на огонь, варить после закипания на медленном огне 45 минут. В процессе варки кусочки периодически переворачивать. Накрыть все тарелкой, поставить груз, охладить около 1 часа на столе и затем отправить в холодильник минимум на 3 часа (можно оставить и на ночь). Кусочки свиной грудинки достать и просушить бумажными полотенцами. Их можно сразу нарезать и подавать. А еще такую грудинку можно дополнить смесью из измельченного чеснока и сладкой паприки. Просто кусочки натереть, и мясо готово. Получается еще ароматнее и вкуснее. Приятного аппетита!