Говядина Оссобуко охлажденная из мяса молодого бычка ~800г

Оссобуко — это нарезанная поперек голень говядины. Внутри мраморного мяса обязательно остается кость с ценным мозгом внутри. Традиционно этот отруб используют для приготовления одноименного итальянского блюда. Как правило, шайбы из голени долго тушат со специями и овощами. Оставшаяся при нарезке кость придает мясу потрясающий аромат и мягкость. А костный мозг внутри приобретает желеобразную консистенцию и сладковатый вкус. Оссобуко также можно обжарить, а потом запечь в духовке, обернув фольгой. Готовое блюдо подавайте с ризотто или картофельным пюре.
Мясо поставляется в свежем виде прямо с фермы. Оно теряет минимум влаги при приготовлении и сохраняет свою структуру. По-настоящему качественный продукт!