Набор для бульона кости молодого бычка ~1,25кг

Добрый день, Наталья! Свежая говядина имеет нейтральный запах. Он может быть слабым и отдавать железом.

Добрый день, Ольга! Остывший бульон разлить по таре, предварительно закрыть крышкой, дополнительно упаковать в пакет. Отправить в морозильную камеру на хранение при температуре минус 18 градусов. После размораживания бульоны не теряют ни капли своих вкусовых качеств.

Доброе утро, Тимур! Для приготовления вкусного и правильного бульона из костей молодого бычка вам понадобятся следующие ингредиенты: кости молодого бычка около 1,5-2 кг, вода 3-4 литра, лук 1-2 шт., морковь 1-2 шт., сельдерей (по желанию) 1-2 стебля, чеснок 2-3 зубчика, лавровый лист 2-3 шт., черный перец горошком 5-10 шт., соль по вкусу, зелень (петрушка, укроп) по желанию.
Промойте кости холодной водой, чтобы удалить остатки крови и загрязнения.
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте кости и варите их 5-10 минут. Затем слейте воду и промойте кости. Залейте холодной водой, так чтобы она полностью покрывала кости. Доведите воду до кипения на среднем огне. Как только бульон закипит, уменьшите огонь до слабого, чтобы он едва кипел. Снимите пенку, которая образуется на поверхности. Добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками овощи (лук, морковь, сельдерей), чеснок, лавровый лист и специи. Варите бульон на очень слабом огне от 4 до 8 часов (чем дольше, тем насыщеннее будет вкус). Убедитесь, что бульон периодически помешивается и не закипает. Когда бульон готов, выключите плиту и дайте ему немного остыть. Затем процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи. Его можно использовать для супов, соусов или как основу для различных блюд.