Мраморная говядина наружная часть тазобедренного отруба отличается неповторимым вкусом и текстурой, которые достигаются благодаря особому способу выращивания бычков и последующей уникальной технологии обработки.
Наружная часть тазобедренного отруба — одна из самых ценных частей мраморной говядины. Она отличается высоким содержанием жира, равномерно распределенного по мясу. Это создает уникальный рисунок, напоминающий мрамор. Поэтому мясо нежное, сочное и имеет неповторимый вкус.