Выдавить сок половины лимона, процедить.
Яйца разбить в тарелку.
Пармезан натереть на средней терке.
Для соуса в высокую емкость поместить очищенный чеснок, горчицу, каперсы, яйца, сок лимона, ворчестер, анчоусы и половину натертого пармезана.
Затем влить растительное масло, продолжая взбивать. Должен получиться густой соус.
5
Багет нарезать тонкими слайсами, выложить на противень, посыпать паприкой, солью, полить оливковым маслом. Запекать при 160 градусах 3 минуты, перевернуть слайсы, запекать еще 3 минуты.
6
Тунец разморозить на нижней полке холодильника, обсушить салфеткой. На сковороду гриль налить оливковое масло, выложить тунца, посолить, поперчить, обжарить с каждой стороны по 2 минуты. Нарезать на ломтики.
7
Томаты черри вымыть, разрезать пополам.
Листья салата вымыть, обсушить, порвать средними кусочками и перемешать с соусом.
8
Посыпать тертым пармезаном и перемешать.
9
На тарелку выложить заправленные листья салата, нарезанные ломтики тунца, томаты черри, посыпать тертым пармезаном. Оформить крутонами. Приятного аппетита!