Рыбу в панировке из миндаля можно назвать красивым французским кулинарным термином Amandine, который означает «приготовленный или украшенный миндалем». Поскольку миндальные хлопья обжариваются до готовности очень быстро, то для этого рецепта подойдет только тонкое рыбное филе, без кожи. Вы можете взять филе таких рыб, как форель, лосось, тилапия, палтус, треска, сиг или камбала. Чудесная идея — соединить треску с кисло-сладкой сальсой из сезонных даров природы. Мы сегодня приготовили сальсу из сочной и сладкой хурмы, добавили лук, клюкву, мед и сок лайма. Клюква, хурма и треска прекрасно сочетаются в этом блюде.