Унаги набэ - великолепный питательный суп. Прелесть супов Набэ состоит в том, что их готовят определенным образом. Предварительно измельченные овощи, грибы и морепродукты красиво укладываются на дно кастрюльки, заливаются бульоном и варятся на газовой горелке, которую зачастую ставят прямо на стол. Положить немного ингредиентов может каждый желающий. Суп Унаги Набэ можно приготовить и на обычной плите. Уложите необходимые продукты, залейте их бульоном и спустя некоторое время наслаждайтесь вкусом роскошного зимнего японского блюда.
Грибы шиитаке нужно с вечера замочить в достаточном количестве воды и оставить на ночь. Перед приготовлением супа воду нужно слить, залить свежую и отварить грибы минут 15 до мягкости.