Пармезан Алтареджио от Киприно с шестимесячной выдержкой отличается гармоничным сочетанием пряных и слегка сладковатых ореховых нот во вкусе. Текстура сыра характеризуется плотностью и упругостью, при этом сыр слегка крошится, что является характерной особенностью качественного пармезана. Структура однородная, без рисунка, с легким колющим эффектом при нарезке.
Идеален в компании с вином, орехами и виноградом.