Мягкий сыр Страккино отличается кремообразной маслянистой текстурой, нежным сливочным вкусом с легкой кислинкой и едва уловимой терпкостью. Главные достоинства сыра — натуральная рецептура, высокая жирность (50%), которая придает насыщенность и сочность.
Страккино сочетается с белой виной фруктового профиля, свежей рукколой, фруктами, медом или салями. Сыр широко используется в кулинарии: его добавляют в пиццу, ризотто, поленту, пасту, салаты и соусы для придания кремовой текстуры и богатого вкуса. Также сыр прекрасно дополнит горячие блюда — например, макароны с вялеными томатами и специями, или сырный попкорн.