Печень утиная Фуа-гра эскалоп ~300г

Способ приготовления:

• Перед приготовлением ее следует медленно разморозить в холодильнике, так лучше сохранятся вкус и жирность, обвалять в муке, готовить на разогретой сковороде без масла.

Чтобы удивить гостей, подайте к торжественному столу настоящий деликатес — утиную печень фуа-гра. Приготовленное блюдо получается очень ароматным и нежным. Это блюдо занимает почетное место в ведущих ресторанах мира, а теперь его можно приготовить самостоятельно.

Печень специально откормленной утки нарезана на аккуратные эскалопы, которые помещают в вакуумную упаковку и подвергают глубокой заморозке. Так продукт дольше сохраняет свежесть и первозданный вкус.

Как приготовить фуагра?

Эскалопы из печени фуа-гра можно просто пожарить на разогретой сковороде без добавления масла, предварительно запланировав печень в муке. Это позволит не потерять полезный жир. Также из продукта готовят:

• паштеты;
• муссы;
• парфе;
• галантин.

Утиное фуа-гра хорошо сочетается с трюфелями, кисло-сладкими соусами, специями и овощами.