Сердечки кролика фермерского — деликатесный субпродукт. По размерам сердечко примерно такое же, как куриное, однако содержит меньше жира и обладает более мягким вкусом. Химический состав богат витаминами А и группы В, йодом, железом, магнием и другими макро- и микроэлементами.
Из субпродукта делают мясные паштеты, начинку для пирогов, тушат с овощами и даже готовят на мангале. Сердечки можно разделить на половинки, легонько отбить и пожарить. Получатся оригинальные шницели, которые прекрасно подойдут к гарниру из картофеля, свежих овощей или риса. Перед приготовлением продукт необходимо дефростировать на нижней полке холодильника и промыть.
Халяль.