Филейный край говядины без кости представляет собой мясо, полученное из поясничной части туши. Оно очень вкусное и нежное, поэтому не требует сложных манипуляций. Небольшое количество жировых прослоек обеспечивает мясу сочность и легкую мраморную текстуру. Говяжий край идеально подходит для приготовления ростбифа, бифштексов, стейков и котлет. Мясо запекают, тушат, жарят на сковороде или гриле.
В качестве приправ для говядины прекрасно подойдут тимьян, розмарин, чеснок, орегано и другие травы. Попробуйте запечь кусочки филейного края с кольцами лука, лавровым листом и картофелем. Предварительно замаринуйте мясо со смесью перцев или паприкой. Получится отличное сытное блюдо как для особого случая, так и для будничного ужина.