Лопаточная часть свинины от Шефа ~800г

Лопаточная часть свинины — это фрагмент окорока, примыкающий к плечевому суставу туши. Здесь практически нет сухожилий, грубых мышц и совсем небольшой процент жира, поэтому мясо нежное, сочное, с насыщенным, чуть сладким вкусом.

Свиная лопатка содержит йод, кальций, витамины группы В, магний и другие важные вещества. Мясо в этой части питательное, легко усваивается и быстро насыщает. Шоковая заморозка сохраняет вкус, качество и пользу изделия на длительный срок.

Лопаточный отруб — по-настоящему универсальный продукт. Его жарят, томят в горшочках, запекают, используют для приготовления супов и фарша. Свинина хорошо сочетается с грибами, картофелем, фасолью и любыми крупами.

Рекомендации по приготовлению: требуется термическая обработка: варить, жарить, запекать до полной готовности.