Лопатка кролика — мышечная ткань с сочным мясом и небольшой долей жира. Эта часть отлично подходит для тушения и запекания. Чтобы смягчить мясо, перед приготовлением его рекомендуется замариновать.
Способ приготовления
Обжарьте лопатку на сковороде с растительным маслом до образования корочки. Залейте мясо горячей водой. Добавьте томатную пасту, посолите и приправьте специями по вкусу. Тушите мясо на умеренном огне около 20 минут под крышкой. Добавьте полукольца лука и морковь. Готовьте еще 15 минут. К мясу и овощам положите половинки картофеля и тушите блюдо до его готовности.