Творожный сыр с белой плесенью «Маконне» приготовлен из козьего молока и имеет интересную форму сердечка. Его нежная сердцевина покрыта бархатистой корочкой. По мере созревания между ними образуется маслянистая прослойка бежевого цвета. Вкус сыра развивается в течение всей его «жизни». Из освежающего, слегка кислого он становится терпковатым и пикантным у корочки. Сердцевина до последнего этапа остается творожной. Сыр выгодно раскрывается в сочетании с легким красным вином и кофе.